«Здорового питания нет» и другие научные факты, перевернувшие наши представления о еде

В браузере В браузере Новинка Что мы знаем (и не знаем) о еде Научные факты, которые перевернут представление о питании Не существует здорового питания — есть питание, подходящее именно вам.  Генетик и доктор наук Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова на основе новейших исследований написали увлекательную книгу о еде. Она поможет узнать, как отличается питание в разном возрасте, какое влияние оказывают гены, в чем вред и польза микроэлементов.  Что будет, если проглотить ртуть из тунца? Кому вреден даже запах бобовых? Можно ли переесть витамина С? Что нейтрализует канцерогены? И правда ли, что внутри нашего организма — море токсинов? Захватывающее и полное открытий путешествие по организму. Чем на самом деле занят кишечник Говорить, что кишечник только и делает, что переваривает пищу, верно лишь отчасти. В его верхнем отделе над каждым кусочком пищи действительно трудятся наши ферменты, а вот в нижнем получившуюся кашицу переваривают уже кишечные бактерии. Сам кишечник всасывает только то, что они расщепили, но не успели утилизировать. Кишечник населяет не менее двух — а по некоторым данным, до десяти — тысяч разновидностей микроорганизмов. Изменить их состав — иногда в буквальном смысле означает изменить жизнь. Например, усиленное питание оливье за несколько дней новогодних праздников может привести к 20%-ному увеличению доли гнилостных бактерий группы клостридий. Как это происходит? Бактерий в кишечнике много, размножаются они быстро, поэтому уже через сутки-двое те из них, что не получили привычную пищу, сокращают свои ряды. Их места занимают микробы, способные извлечь из вредных новогодних блюд максимум пользы. Все цвета радуги Максимальное разнообразие — основа правильного питания. Чтобы не запутаться и не сильно включаться в названия разных продуктов, в нутрициологии придумали упражнение «Радуга», которое особенно помогает родителям малоежек. Каждый день стоит попробовать продукты хотя бы четырех из пяти цветов: красный, оранжево-желтый, зеленый, сине-фиолетовый и коричневый. Тайная угроза Вы наверняка слышали про бисфенол А — вещество, содержащееся в пластике от бутылок, банок и других пищевых контейнеров. И если использование бисфенола в детских бутылочках и обертках для продуктов питания подвергается заслуженной критике, то на другой источник бисфенольного загрязнения мы даже не обращаем внимания. Речь про магазинные чеки, напечатанные на термобумаге, которая содержит до 20 мг (!) бисфенола А на грамм! При термопечати бисфенол попадает в легко стирающиеся черные буковки чека, который мы берем рукой, храним в кошельке или просто бросаем в пакет с едой, где он так и липнет к кожице помидоров и огурцов. Получается, отказ от напечатанных чеков — хорошее решение не только для экологии, но и для нашего здоровья. Что еще У книги два автора: практикующий нутрициолог Мария Кардакова и биолог, научный сотрудник РАМН Анча Баранова. У обеих за плечами — огромный исследовательский опыт. Например, Анча Баранова открыла несколько новых биомаркеров различных хронических заболеваний, в том числе онкологических. А Мария Кардакова много лет изучает, как различные продукты питания влияют на микрофлору кишечника, ведет научно-познавательный блог и курсы о питании. Книга — квинтэссенция многолетнего опыта авторов и тысячи исследовательских публикаций о человеческом организме и здоровом питании. Возможно, вы уже знакомы с Марией Кардаковой по книге о детском питании «Сначала суп, потом десерт» Вот что еще вы найдете под обложкой:  — Война с арахисом: чем опасна пищевая аллергия — Чеснок, имбирь, куркума: что съесть, чтобы улучшить иммунитет — Фтор — самый неоднозначный микроэлемент — Нужен «для всего»: что не так с витамином D — Вред и польза спиртного: жюри на совещании  — Пищевая непереносимость, или Почему люди не коалы — Из грязи в князи: зачем нашему организму микробы …и еще 300+ страниц о том, как уменьшить риск заболеваний и сделать питание разнообразным, сбалансированным и подходящим именно вам. Производство продуктов питания и вся связанная с этим индустрия — огромный бизнес, прибыль в котором получает вовсе не потребитель. Позаботиться о своем питании можете только вы. Эта книга — хороший повод начать. Что мы знаем (и не знаем) о еде Научные советы, которые легко применять в повседневной жизни, со скидкой 35% 732₽ 1126₽  Купить бумажную 292₽ — Электронная 357₽ — Аудио Где купить:  Лабиринт Читающим Для вас, наших читателей, специальная скидка: 35% на книги из письма. Кликайте по кнопкам покупки.  А мы собрали список сентябрьских новинок, которые читаем прямо сейчас, — красивых, романтичных, полезных. Со скидкой до 32%. Выбирайте→ P.S. До 23.59 (мск) воскресенья, 11 сентября. При оплате картой еще -2%. Чтобы увидеть максимальную скидку, не забудьте авторизоваться. Встречи с авторами в Санкт-Петербурге На следующей неделе в Питере пройдут встречи с двумя нашими авторами:  13 сентября в 19.00 — с Пашей Федоровым, автором книги «Пиши, ленивая *опа»  14 сентября в 19.00 — с Натальей Способиной, автором романа «Многогранники».  Обе встречи — в «Буквоеде» на Невском проспекте, 46. Приходите знакомиться. Рекомендуем Во всем мире люди обожают японскую культуру — от манги и аниме до философии дзен. Истоки этой культуры — в мифологии. Бумажная Электронная Аудио Рэй Далио рассказывает, как работают универсальные силы, меняющие мир. Чтобы заглянуть в будущее и подготовиться к тому, что нас ждет. Бумажная Электронная Аудио Три кореянки отправились в судьбоносное путешествие на Гавайи, чтобы вступить в брак с мужчинами, которых видели только на фото. Бумажная Электронная Аудио 12 сессий от психотерапевтов, которые помогут сформулировать общее видение отношений и сделать их крепче. Бумажная Электронная 10 минут в день для комплексного развития. Методика Creativity Math Lab тренирует правое и левое полушария. Бумажная Подарочная книга-адвент с заданиями на весь декабрь. Рецепты, поделки, забавные истории и гномик Огонек помогут провести время весело и душевно. Бумажная Скоро в продаже Лаконично и понятно о зарождении и развитии научных дисциплин и теорий. Узнать о выходе → О том, что все случайные встречи могут стать началом истории, даже если не нашей... Узнать о выходе → Наши партнеры Книжная ярмарка МИФа в Уфе Больше 300 наименований книг по цене от 300 ₽ Когда: 10-11 сентября Где: Лайфстайл центр Башкирия (ул. Менделеева, 205А) Дарим 350 ₽ на первый заказ в СберМаркете СберМаркет доставляет продукты из любимых магазинов более чем в 150 городах России. Специально для вас — промокод Smif22 на скидку 350 ₽ на первый заказ от 1 500 ₽. До 30 сентября. Первая офлайн+онлайн-конференция по OKR в РФ Выступающие из разных сфер с методологическими темами и реальной практикой. Уникальные воркшопы «OKR Клиники», где вы сможете обсудить волнующие вопросы с экспертом. Когда: 30 сентября и 1 октября 4brain 6 лет! Празднуем Конкурсы, поздравления, мудрые напутствия и скидки 67% на все. Разделите с нами этот праздник. Бесплатная онлайн-встреча с организатором ЕГЭ Что важно учесть при подготовке ребенка к ЕГЭ-2023? Расскажем на вебинаре с Анной Кадыровой — специалистом в области ЕГЭ и мамой выпускницы. Когда: 17 сентября в 12:00 11-й Фестиваль «ПиР. Практики Развития» Как быть человеком и созидателем в этом мире, поддержать себя и команду, найти новые возможности развития. Более 300 активностей разного плана. Когда: 8-11 сентября Где: оздоровительный комплекс «Клязьма» Цены актуальны на день и час отправки письма. Отписаться от рассылки